Comment déterminer correctement le besoin en vitamine C?

La vitamine C est une substance essentielle au bon fonctionnement de l'organisme. Comme le corps humain ne la produit pas, il est nécessaire de la puiser dans l'alimentation ou de prendre des compléments spécifiques. L'essentiel est de calculer la quantité optimale pour obtenir l'effet souhaité sans se nuire. Cet article vous expliquera comment utiliser l'acide ascorbique pour maintenir une bonne santé.

Comme toutes les vitamines, elle appartient à la catégorie des micronutriments, des substances dont l'organisme a besoin en petites quantités mais de manière constante. Une caractéristique importante de l'acide ascorbique est sa solubilité dans l'eau. Lorsqu'elle est consommée avec de l'eau, elle est rapidement absorbée, et les excès sont éliminés dans l'urine.

Après absorption, la vitamine C s'active en présence d'autres nutriments essentiels tels que:

• B9 (acide folique);
• E (tocophérol);
• P (rutine);
• calcium;
• fer.

Cependant, si une personne prend de la vitamine B12 (cyanocobalamine) ou du cuivre en même temps, l'effet de l'acide ascorbique est neutralisé. Le corps est incapable de synthétiser la vitamine C. Un manque est généralement lié à une alimentation insuffisante. Le scorbut est une maladie qui peut se développer dans de telles conditions. Les cas d'hypervitaminose sont rares.

La vitamine C est souvent associée au renforcement du système immunitaire. Certains la prennent en cas de rhume, d'autres pendant la grossesse. Mais ses effets ne s'arrêtent pas là. Elle a également d'autres fonctions, telles que:

• le soutien de la production de collagène pour l'élasticité des tissus;
• la régulation du métabolisme des micro- et macronutriments;
• la participation à la synthèse des hormones sexuelles;
• l'aide à l'absorption du fe ;
• l'apport d'antioxydant ;
• le renforcement des vaisseaux sanguin ;
• la protection des structures cellulaires contre les dommages.

La vitamine C est bénéfique pour le système endocrinien. Pour le cœur, elle est précieuse en fluidifiant le sang, ce qui empêche la formation de caillots sanguins. De plus, elle aide à maintenir l'équilibre hydrique, ce qui se reflète particulièrement sur la peau.

Pour obtenir un résultat positif, il est important de calculer correctement la dose. Lors de la prise de compléments, la notice est utile, mais seulement en partie. Elle indique combien de comprimés prendre par jour pour couvrir le besoin complet.

Cependant, le corps reçoit de la vitamine C à partir de diverses sources. Les doses journalières recommandées par l'Organisation mondiale de la santé tiennent compte de tous les apports possibles. Elles varient en fonction de l'âge et du sexe.

En d'autres termes, une femme adulte devrait idéalement recevoir 75 mg d'acide ascorbique par jour à partir de l'alimentation. Si cela n'est pas possible, le complément peut être pris sous forme de comprimés. Pour bien calculer la quantité, il faut examiner attentivement la composition des aliments consommés.

Les premières sources sont les fruits du groupe des agrumes. Contrairement aux idées reçues, les plus acides ne sont pas les plus riches en cette substance. 100 g de citron contiennent 40 mg d'acide ascorbique, 100 g de lime en contiennent 29 mg, et 100 g de pamplemousse 45 mg. En revanche, 100 g d'orange contiennent 60 mg, et 100 g de pomelo 61 mg.

La vitamine C est présente en grande quantité (plus de 70 mg pour 100 g de produit) dans:

• l’églantier;
• le kiwi;
• les choux de Bruxelles;
• l'argousier;
• le cassis;
• le poivron;
• les herbes (persil et aneth);
• le brocoli.

Étant donné que des villes comme Moscou offrent tous ces produits en abondance, il est possible de couvrir la dose quotidienne uniquement par l'alimentation. Les compléments ne sont nécessaires que pour renforcer le système immunitaire pendant la saison des rhumes et lors de la convalescence après des maladies graves.

Si une personne a une alimentation insuffisante sur le plan chimique, elle ne reçoit pas la quantité nécessaire d'acide ascorbique, et une hypovitaminose se développe. Les enfants, qui refusent certains aliments, y sont également vulnérables.

Il existe aussi des causes internes de carence en vitamines, comme une mauvaise absorption. Même avec une dose correctement calculée, la concentration nécessaire dans les tissus peut ne pas être atteinte.

Parfois, une personne prend de la vitamine C, mais sa concentration dans le sang reste faible. Cela signifie que la substance se décompose avant d'être absorbée. Cela peut se produire si elle est prise en même temps que du cuivre ou de la vitamine B12. Un effet similaire est produit par l'enzyme ascorbate oxydase, présente dans les concombres et les courgettes.

Dans les pays développés, le scorbut est extrêmement rare. Il survient uniquement chez des personnes gravement affaiblies, qui ne prennent évidemment pas de comprimés. Les symptômes suivants peuvent apparaître :

• des ecchymoses sur la peau en raison d'une mauvaise coagulation sanguine;
• des saignements des gencives;
• la perte de dents;
• la perte de poids;
• des douleurs musculaires et articulaires non spécifiques;
• un gonflement.

Un test sanguin dans de tels cas montre souvent une anémie. Chez les enfants, la croissance est ralentie et les os se forment mal.

Ces troubles sont réversibles. Un médecin prescrit une alimentation appropriée et une dose élevée d'acide ascorbique, et l'état du patient se stabilise en quelques semaines. Le seul effet secondaire durable du scorbut est la gingivite chronique. Même si la personne prend correctement de la vitamine C par la suite, la condition de ses gencives restera insatisfaisante.

Une surdose est-elle possible? La vitamine C ne s'accumule pas dans les tissus et est éliminée rapidement avec les fluides corporels. Indépendamment des caractéristiques chimiques de l'alimentation, il est impossible d'en consommer trop. Une surdose d'acide ascorbique peut survenir si une personne en prend intentionnellement beaucoup à la fois. La dose maximale tolérée est de 2000 mg. Un comprimé contient généralement entre 25 et 100 mg de substance active.

Une surdose se produit si l'on prend en même temps 20 grands comprimés ou 80 petits. Cela peut se produire si des enfants ont accès à des comprimés sans surveillance adulte. Il est inutile de prendre une dose aussi importante volontairement.

Comment une surdose d'acide ascorbique affecte-t-elle le corps? Bien que la dose maximale tolérée soit connue en médecine, elle ne conduit pas à la mort. Les effets se limiteront à un léger malaise:

• maux de tête;
• troubles du sommeil;
• instabilité émotionnelle temporaire;
• fluctuations de la pression artérielle;
• éruptions cutanées.

Chez les enfants, les symptômes sont moins prononcés, et les parents peuvent ne pas se rendre compte qu'ils ont consommé trop de vitamine C. Si la surdose est ponctuelle, elle disparaîtra sans laisser de traces. Cependant, il est préférable de suivre les instructions et de ne pas dépasser la dose recommandée.

Si l'on prend régulièrement de la vitamine C à une dose supérieure à la normale, elle commence à s'accumuler chroniquement. Cela affecte négativement la santé du pancréas et augmente le risque de diabète.

Que faire en cas de surdose? Bien que la surdose ne soit pas très dangereuse, il est important de réagir correctement. Il faut évaluer l'état de santé général de la personne. Si elle souffre de diabète ou de maladies cardiovasculaires, il est préférable d'appeler une ambulance pour éviter des réactions indésirables pouvant mettre la vie en danger. De grandes quantités de vitamine C peuvent provoquer un choc anaphylactique, nécessitant une assistance médicale.

Pour une personne en bonne santé, voici ce qu'il est possible de faire à la maison:

• provoquer des vomissements pour éliminer l'excès d'acide ascorbique;
• lui offrir beaucoup d'eau pour aider à l'élimination;
• donner un absorbant comme du charbon actif.

En attendant que la vitamine C soit éliminée de l'organisme, il ne faut plus en consommer. Le stock restant suffira à maintenir l'immunité et à accomplir les autres fonctions. Il est conseillé de consulter un médecin avant de reprendre la prise du complément.

Comment bien organiser la prise d'acide ascorbique ? Il est important de déterminer si des compléments vitaminiques sont nécessaires. Pour cela, il faut analyser son alimentation en fonction de l'âge et du sexe.

Par exemple, un homme adulte a besoin de 90 mg d'acide ascorbique par jour. S'il mange pour le dîner:

• 200 g de pommes de terre (40 mg de substance active);
• une demi-tomate pesant 75 g (19 mg);
• un concombre de 100 g (10 mg).

Il aura obtenu 69 mg d'acide ascorbique. S'il mange une orange de 100 g, il ajoutera encore 60 mg de cette substance à son organisme, ce qui entraînera une légère surdose. Dans ce cas, aucun complément ne sera nécessaire. Mais si l'on exclut le fruit, il suffira de prendre un comprimé d'acide ascorbique par jour pour compenser les milligrammes manquants. En période d'épidémie ou en cas de maladie, la dose peut être augmentée.